обалденнейшая закуска из синеньких "Фурор" - ооооооооооо, как же это вкусно!!!

            Очень удачный рецепт.

Я вообще очень люблю все кисленькое и маринованное. Выбираю рецепты придирчиво и скрупулезно. А от этого блюда я просто в восторге — баклажаны просто изумительные, особенно на второй день. Салат прекрасно хранится в холодильнике до месяца! И по слухам, чем дольше стоит, тем вкуснее становится, но увы.... У меня он дольше пары дней не задерживается, сколько бы я его не делала!

Готовим...Отличный вкус и оригинальный способ приготовления...

Баклажаны помыть, срезать листики и проварить в течении 5 минут.

Остудить и нарезать кольцами толщиной около 1.5 сантиметров.

 Зелень мелко нарубить.

  Лук нарезать кольцами.

Чеснок пропустить через пресс. 

Перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать полукольцами. 

Приготовить маринад. Для этого соединить в одной посуде воду, растительное масло, уксус и соль. Поставить на огонь и довести до кипения. Остудить.

На дно кастрюли или емкости, в которой будут мариноваться синенькие, уложить болгарский перец,

затем лук кольцами, 

 баклажаны.

 Смазать чесноком и присыпать зеленью каждый кусочек баклажана.

 Слои повторяются, пока не закончатся баклажаны. Залить емкость рассолом и убрать в холодильник на 15-20 минут.

 Подавать как гарнир к мясному блюду или в качестве закуски. 

источник